Множество людей ассоциируют шампанское с праздниками, такими как свадьбы, юбилеи, встречу Нового года и торжественные ужины. Его история уходит корнями во французскую провинцию Шампань, где монахи и виноделы долгие годы искали идеальный баланс между игристостью, кислинкой и свежестью. Champagne бывает сухим (брют), полусухим (деми-сек) или сладким (сек). Сухое лучше всего сочетается с морепродуктами и легкими закусками, а сладкое — с фруктами и десертами. Эти знания помогают превратить обычное застолье в кулинарное мастерство.
Кроме того, бутылка элитного напитка — отличный вариант для аперитива и завершения ужина. Он освежает, дарит легкость и гармонично дополняет блюда, не перебивая их вкусы. Неудивительно, что подача игристого в самых престижных ресторанах мира всегда тщательно продумана. В среднем цена шампанского хорошего уровня стартует от 30 евро за бутылку.
Секреты сомелье: лучшие закуски и блюда к данному алкоголю
Чтобы приятно удивить своих гостей и сделать праздник незабываемым, учитывайте не только качество шампанского, но и сопутствующие блюда. Красивые закуски и эстетичная сервировка подчеркнут статус мероприятия и подарят вашим гостям особые, незабываемые впечатления.
Ниже указаны проверенные гастрономические сочетания, которые не стыдно подавать к напитку королей:
- устрицы, креветки, лобстеры и гребешки — хорошо подчеркивают сухое шампанское, оттеняют минеральные ноты игристого напитка;
- такие благородные сыры, как камамбер, бри или рокфор с плесенью создают с шампанским удивительный вкусовой контраст нежной текстуры продукта и игристых пузырьков;
- шампанское с красной икрой и канапе — еще одна игра на контрастах, где кислинка напитка прекрасно подчеркивается солоноватостью икры;
- виноград, персики, клубника, малина и другие фрукты прекрасно сочетаются с полусладкими и сладкими сортами напитка;
- алкоголь идеально сочетается с легкими тортами, пирожными без крема, макарунами и бисквитами, но нужно не переборщить со сладостью десертов, чтобы они не “перебили” вкус напитка;
- современное гастрономическое направление — подача шампанского к роллам и суши, так как свежесть игристого балансируется пряностями и соевым соусом;
- курица, индейка, кролик или курица на гриле, особенно со сливочными или цитрусовыми нотками, хорошо подходят к сухому или полусухому шампанскому.
Шампанское хорошо сочетается с простыми и доступными продуктами. Например, мягкий сыр и свежие фрукты отлично сочетаются с сухими сортами, а более сладкие — с легкими десертами или выпечкой. Стол мгновенно преобразится благодаря творческой сервировке, тщательно подобранным закускам и соответствующим бокалам. И не забудьте заранее охладить напиток, чтобы он максимально раскрыл все свои вкусовые грани.
